FINCA LA OLIVETA DE LA MANCHA I ACEITES JUVENTUD

En FINCA LA OLIVETA queremos transmitir el amor y los conocimientos que hemos adquirido alrededor del Aceite de Oliva Virgen Extra. En la ALMAZARA se desarrollan los conceptos de innovación en elaboración de AOVE en conjunto con Mar Luna Villacañas, directora de la Escuela Europea de Cata.

A través del Oleoturismo divulgar conocimientos y puesta en valor del olivar y del aceite de oliva virgen extra de Castilla La Mancha. Diversión, experiencias sensoriales para toda la familia. Aprender desde la tierra el valor de los olivos, sus cuidados y que el resultado de un buen virgen extra no es la casualidad.

Cultura, gastronomía y experiencias alrededor de la cultura del AOVE y del Olivar.

Elaboramos aceites de oliva virgen extra ecológico de la variedad de aceituna cornicabra. Recolectadas en envero y procesadas totalmente en frío. La diferencia entre estos dos vírgenes extras es el momento de recolección. Juventud es más potente en aromas y Azulete más amable y dulce pues se recolectó 15 días después. Ambos forman un conjunto perfecto para un amplio uso gastronómico tanto en frío como en caliente.

Esta cosecha hemos realizado la investigación de unir el aceite de oliva virgen extra a los beneficios del limón dando como resultado nuestro Juventud AL LIMÓN.